|
|
Gevulde Paprika's Met Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
50 g chorizo
2 bosuitjes
500 g wijnzuurkool
1 dl kruidenbouillon
halve tl paprikapoeder
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een grote pan water aan de kook en blancheer de paprika′s 3 min in water dat tegen de kook wordt gehouden. Neem ze uit de pan en spoel ze onder koud stromend water. Verwarm de oven voor tot 200 graden celsius. Pel en snipper de ui. Snijd de chorizo in reepjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in schuine ringetjes. Verhit de boter en fruit de ui al omscheppend in ca 5 min. op een halfhoog vuur goudgeel en glazig. Voeg de chorizo en de zuurkool toe en bak al omscheppend 5 min. mee. Voeg 2 el van de bouillon, het paprikapoeder en peper naar smaak toe en laat de zuurkool op een laag vuur 5 min. zachtjes koken. Halveer intussen de paprika′s in delengte en snijd dwars door de steel heen zodat aan beide helften een stukje steel zit. Schep de bosui door de zuurkool en vul de paprikahelften ermee. Zet ze naast elkaar in een ovenschaal en schenk de rest van de bouillon erbij. Laat ze in een voorverwarmde oven in ca. 15 min. door en door warm worden.
|
|
|